Комментарии: Кофе в Австралии

Автор: Elli Turenko

Elli Turenko — Mon, 04 Jan 2016 10:46:40 +0000

Мы с мужем приехали в Австралию по программе, которая подходит к концу… Вообще программа аграрная, но так получилось, что спустя полгода мы оказались в городке Goomeri в штате Квинсленд. Вообщем далеко, от всего… Городок 400 человек. Работаем мы сейчас в кафе. Я помогаю на кухне, а муж готовит кофе. Муж кофе пить не любил никогда, а я так только слабый напиток. Но тут я нашла свой кофе) А муж действительно полюбил его делать.
Мельбурн вообще считается Австралийской столицей кофе))) Так что там еще более переборчивые люди) У нас тут в деревне(пардон городке) другой народ и друге вкусы. Многие учатся готовить кофе сами имея кофемашину, это что то с чем то как минимум горячий шоколад они засыпают в куфшинчик для молока порошок, потом заливают молоко и вскипячивают паровым краном)) Нас так учили его готовить. После неоднократного возвращения не понравившегося напитка решили пройти курсы за свой счет)) Теперь всем довольны. Но все равно остались люди которым кофе не горяч и просят разогреть в микроволновке) Или капучино без пенки. Или заказывают латте, только немножко молока)) а ведь там суть в молоке))) И вообще нормальный заказ: Half strength decofeenated Flat white with soy milk))
Научились мы и рисунки рисовать)) Муж иногда записки на кофе пишет: G’DAY.
А вообще Австралийцы кофеманы еще те))

Автор: Sergey

Sergey — Wed, 18 Feb 2015 11:43:47 +0000

В ответ на Алексей. Синьор Алексей, мы Вас ждем на мастер-класс :)

Автор: Алексей

Алексей — Mon, 16 Feb 2015 14:03:12 +0000

Ну о кофе я могу много чего рассказать. Много экспериментировал с разными сортами, купажами, кофеварками (с хитрыми устройствами типа капучинатора и без), турками и дорогими кофемашинами. И на основании достаточного опыта могу сказать, что кофемашины это в большинстве случаев совершенно лишняя, неоправданно дорогая и снобистская штука. Обыкновенной моки и французского пресса достаточно, чтобы сделать и ароматный капучино, и латте и и эспрессо и даже всякие экзотические caffe alla nocciola . Времени, если набить руку, это занимает столько же, как и в кофемашине — но, когда варишь кофе сам, через месяц-два начинаешь понимать и чувствовать огромное количество нюансов, которые невозможно уловить и «настроить» во всяких бошах и де лонги.
Лично я считаю, что самый правильный кофе — это эспрессо по-итальянски — 15-20 грамм ароматного и концентрированного напитка, который оставляет долгое и насыщенное послевкусие и перед употреблением которого, дабы освежить рецепторы, обязательно выпить стакан воды, как это делают все итальянцы.
P.S. Кстати, macchiato изначально читается как маккъято, согласно итальянской фонетики, что переводится как пятнистый.